FORUM GASTRONOMICO – Paisajes de Otoño y Gastronomia

El Fórum Gastronómico es un congreso de gastronomía y feria creado en 1999.  Se trata de un espacio de formación, reflexión y debate con un programa de actividades diseñado exclusivamente para ofrecer las mejores herramientas a los profesionales.

El Fórum Gastronómico se ha convertido en un evento de gran interés y repercusión mediática, tanto a nivel nacional como internacional. El Evento se celebra entre el Palacio de Congresos y Ferias en Girona entre el 19 y 21 de noviembre. El Fòrum acoge a los mejores profesionales gastronómicos. Los protagonistas son cocineros y cocineras, productores, enólogos, pasteleros y otros expertos del sector que desfilan por los escenarios, aulas y talleres.

Este año cabe destacar un importante aumento del espacio ferial que crece un 20% respecto a la pasada edición de Fòrum Gastronòmic Girona 2015. Este crecimiento aportará al evento más empresas, más novedades y más oportunidades de negocio.

La edición 2017 de Fòrum Gastronòmic Girona seguirá con el mismo modelo que tan exitoso ha resultado, un gran espacio ferial con representantes de los sectores de la distribución, la producción de alimentos y bebidas, el foodservice o el equipamiento y la maquinaria, entre otros.

En total más de 200 empresas llenarán el recinto ferial. De estas, más de 70 participarán por primera vez en el Fòrum demostrando que el evento es un magnífico escaparate para el sector. Las restantes son empresas que ya habían participado lo que también indica el alto grado de fidelidad de los expositores.

En la presente edicion, destacan grandes iconos como Ferran Adrià, Ángel León, Carles Gaig, Paco Pérez, Pierre Gagnaire, Sergio i Javier Torres, Joan, Jordi i Josep Roca, Juan Mari Arzak, Yukihiko Shidara, Xosé Cannas, Rui Falcao o Nandu Jubany.

La organizacion de todo el evento va a cargo de Pep Palau-Von Arend Associats

Un territorio fácil de recorrer

El viaje por Catalunya está cargado de sorpresas y aunque resulta casi imposible poder descubrirlo todo,  sí que es fácil poder disfrutar de innumerables experiencias, ya que se trata de un territorio pequeño, que puedes recorrer fácilmente.  Es posible viajar en coche de norte a sur en solo tres horas. Hay numerosas combinaciones que darían color al relato posterior y explicativo de la experiencia vívida.

En el entorno de Catalunya, el Mediterráneo se hace presente, puesto que el mar baña todo el litoral e influye en el carácter de su gente. Ha sido vía de entrada de muchas civilizaciones y culturas que han tejido la historia de Cataluña y le han dado forma a la cultura catalana con una lengua pròpia y múltiples expresiones culturales.

Además del paisaje natural, también hemos de hablar del urbano. En esta categoría Barcelona es la estrella. La capital catalana es moderna y cosmopolita. Una ciudad vibrante que el visitante se hace suya, ya que puede recorrer fácilmente. Descubrir la  arquitectura modernista, la cultura y la gastronomía son los objetivos del turista y visitante de la ciudad. En Barcelona apetece salir a conocer sus calles e iconos turísticos porque la mayor parte del año luce el sol  y las temperaturas son suaves.

Barcelona, la sexta Ciudad en el mundo donde más gastan los turistas que son de fuera de la UE.

El gasto estimado de estos turistas en Barcelona entre enero y junio fue superior a los 14.000 millones de dólares. La ciudad representa el 46,74% de las compras realizadas por los visitantes extracomunitarios hasta el mes de junio de este año el conjunto de España, frente al 36,92% de Madrid y el 6,72% de Málaga.

Los principales mercados emisores para gasto en compras tax free en el conjunto de España son China (32,05% de cuota y con un crecimiento interanual del 85%); Rusia (12,92% de cuota y con un descenso del 14%); Marruecos (3,74% de cuota y con un crecimiento del 49%), Estados Unidos (3,37 del total y con una subida del 45%) y México (2,97% de cuota y con un crecimiento del 45%).

Adentrarse en el turismo gastronómico de Catalunya es saborear la esencia de una cocina que recoge en sus platos la tradición centenaria de una historia, una geografía y una cultura propias que tiene las raíces en tiempos inmemoriales. A medida que avanzan los meses en el calendario, la oferta gastronómica se va transformando para poner sobre la mesa la rica variedad de productos y actividades protagonistas de cada una de las estaciones. En otoño, las mil caras de las setas lucen en restaurantes y feries o, en  invierno, toman el relevo las centenarias calçotades (comidas a base de brotes de cebollas blancas a la brasa) y las xatonades (platos a base de ensalada de escarola, atún, bacalao, boquerón y aceitunas).

La cocina catalana ha ido enriqueciéndose a lo largo de su historia gracias a las diversas culturas y civilizaciones que han dejado su sello en ella. En los últimos años, la creatividad, la innovación y la calidad de los cocineros catalanes más reconocidos ha permitido mantener el marcado carácter mediterráneo de esta cocina y posicionarla como una de las más prestigiosas internacionalmente.

Conocer el turismo gastronómico de Catalunya se completa disfrutando de una oferta específica en el enoturismo, que permite pasear entre viñedos y vivir la quietud de las bodegas conociendo vinos y cavas con denominaciones de origen propias.