Desembre 2020. Gastronomía i tradicions per unes festes diferents.
25 nov. 2020

Desembre 2020. Gastronomía i tradicions per unes festes diferents.

LES TRADICIONS QUE CELEBREN DE MANERA MOLT DIFERENT SEGONS CADA TERRITORI, S’ADAPTEN ALS PROTOCOLS I MESURES SANITÀRIES EXIGIDES.

Desembre és un mes per fer balanç del que ha passat durant l’any i en el qual s’avalua tot el que volem deixar enrere i millorar el que volem tenir per endavant. Però el desembre també marca els dies festius que ens esperen i que coincideixen amb una gran quantitat de festes populars, actes i fires tradicionals. Torna el Nadal i arribarem a la fi d’any que ens portarà a un nou canvi de data i de nous desitjos i projectes.

Quan arriben aquestes dates tan assenyalades en les nostres agendes, en què tot és present, també arriben amb força els àpats abundants. Apareixen en escena els dolços nadalencs, com els polvorons i el tradicional tortell de reis o, contràriament a la nostra costum de prendre marisc i peix, s’imposen els banquets amb els saborosos rostits de carn. Però, sobretot, arriben aquests dies de reunió, dies emotius i especials en els quals compartir moments i instants gaudint amb els nostres més propers, que enguany seran diferents i les reunions seran de petit format per les restriccions.

Aquestes dates es converteixen en tot un referent i només, segons qui sigui el nostre interlocutor i el lloc on ens trobem, entendrem el Nadal d’una manera o altra. En qualsevol racó de món, fins i tot el més petit, milions de persones celebren aquestes festes marcades per la tradició i les seves creences religioses que, amb el temps, han omplert cada país amb els seus ritus, la seva música, els seus preparatius i els seus costums propis. Una panoràmica molt oberta sobre el sentit d’aquestes celebracions que ens permeten, abans de res, viure moments màgics, plens de felicitat, encara que amb la situació actual de les restriccions provocades per la pandèmia del Covid19, tot serà molt diferent. Les noves polítiques de desescalada preveuen reunions familiars d’un màxim de 10 persones i poques activitats o celebracions multitudinàries per les restriccions dels aforaments en els espais comuns que exigeixen un manteniment de la distància social i, probablement, encara seguirà vigent el toc de queda nocturn, tot i que pugui acabant de reajustar l’horari.

Il·luminació especial nadalenca a les zones més comercials de les ciutats

Història i Tradició festiva.

Gràcies a la diversitat de les cultures, es poden gaudir de les  diferents tradicions. Encara que en cada país o regió els ingredients principals de totes aquestes festes que s’acosten són comuns i predomina el sentiment generalitzat d’estimació, fraternitat i solidaritat, hi ha algunes notables diferències que fan que en cada territori les celebracions nadalenques siguin singulars. Tradicionalment, la celebració del Nadal no és una festa que se celebri per igual en tots els països de món. Les diferències principals es troben en l’origen de la seva religió. Cristians, musulmans, hinduistes o budistes discrepen sobre com venerar el profeta que dona peu a cadascuna de les seves celebracions. El judaisme no celebra el Nadal, sinó que la seva festa típica és el Hanuka, o festival de les llums, durant vuit dies al desembre. Els musulmans, per la seva banda, celebren dues festes: l’Eid al-Fitr, festivitat immediata a el dejuni del Ramadà, i l’Eid al-Adha, festival del sacrifici durant el pelegrinatge a la Meca, ciutat que tot musulmà ha de visitar-la almenys una vegada a la vida. El budisme no porta a terme grans celebracions aquest mes, doncs el seu calendari assenta el nou any al mes de febrer. Les celebracions d’aquesta religió estan basades, fonamentalment, en aspectes de la pràctica religiosa i harmonia familiar, més que en grans àpats. Finalment, per la seva banda, els hindús celebren el Diwali, una mena de Nadal avançat al novembre. Durant aquesta festivitat, una de les principals celebracions del calendari hindú, es començar el nou any amb una festa en la qual es regalen dolços entre familiars i amics, i on es commemora el triomf del déu Ram sobre el dimoni Ravana.

Prèviament als dies de Nadal, hi ha diferents fires i actes populars. Les ciutats de tot el món vibren amb les diferents propostes que es presenten, ja siguin culturals, comercials o tradicionals. Algunes d’elles es duen a terme amb la finalitat d’ajudar tant en la decoració com en la preparació de les festes nadalenques. Es pot trobar una àmplia oferta cultural, lúdica o d’objectes decoratius per poder ambientar aquestes dates.

La tradicional Fira de la Puríssima de Sant Boi de Llobregat, la Fira de Santa Llúcia a Barcelona, ​​la Fira de l’Avet d’Espinelves, la Fira de Nadal a Port Vell de Barcelona (enguany al Port de la Fusta), ​​la Cursa dels Nassos de Catalunya o la tradicional Carrera de Sant Silvestre a Madrid passant per les esperades campanades de Cap d’Any o la Cavalcada de Reis. Algunes de les activitats previstes podrien cancel·lar-se o patir notables alteracions tant del format com en la presència de públic. Cada una d’elles, en les seves webs oficials, incorporen informació actualitzada. A mesura que avancen les setmanes, es van ajustant protocols de seguretat sanitària i mesures complementàries que obliguen a un seguiment constant de la informació emesa des dels organismes oficials de cada comunitat i de cada país per saber com procedir.

Otras fiestas populares como la Festa del Pi que se ha venido celebrando cada30 de diciembre, en Centelles, y que está documentada desde el 1751 ya ha anunciado oficialmente su cancelación. Vinculada a la patrona local, Santa Coloma, esta fiesta mereció el título de Fiesta Tradicional de Interés Nacional otorgada en 1987 y reclasificada posteriormente como Fiesta Patrimonial de Interés Nacional en 2010.


Gastronomia nadalenca.

En l’edició 2020 de les festes nadalenques, la tradició patirà importants canvis. En l’àmbit familiar, les restriccions de mobilitat entre els territoris i les mesures de seguretat sanitària comportaran que no es puguin ajuntar tots els membres familiars en les tradicionals dinars o sopars de cada any. Tampoc hi haurà facilitats per a les reunions familiars en algun establiment hoteler o de restauració ja que podrien estar tancats o la limitació d’aforament obligarà a fer reajustaments d’assistència dels comensals.

El que no varia, especialment en els diferents domicilis familiars i sense importar el nombre de persones que el puguin celebrar, són els menús. La decoració nadalenca seguirà present, i acompanyant a les tradicions particulars de cada entorn, es podrà degustar la deliciosa i variada gastronomia típica de Nadal. El valor del producte amb ingredients de proximitat són els components principals dels menús., A Catalunya, receptes tradicionals com l’Escudella i Carn d’Olla, Pollastre Farcit o els Canelons seguiran triomfant en l’entorn familiar. Tot això acompanyat dels polvorons, torrons, vi i cava. Alguns dels restaurants han adequat les seves cuines per preparar el menú nadalenc i fer-lo arribar a cada domicili de la seva àrea d’influència, permetent poder degustar de la gastronomia en una completa oferta culinària capaç de barrejar les tradicions més típiques de el país amb la modernitat presentant un nou concepte gustatiu que aporta una experiència singular i tot plegat l’ambient familiar. 


Avant

Deixa un comentari