GASTRONOMIA i TRADICIONS.-    Som el que mengem, . . .    ???
04 març 2016

GASTRONOMIA i TRADICIONS.- Som el que mengem, . . . ???

Plats típics de la cuina catalana

Diuen els més savis que “som el què mengem” i que el reflex de les societats s’emmiralla en la gastronomia pròpia d’un país. A Catalunya, d’un temps ençà, s’ha forjat una història particular a les cuines i fogons de les cases i masies catalanes, que ha deixat una empremta d’un valor cultural incalculable i que ha esdevingut el pilar fonamental sobre el qual s’edifica una de les millors gastronomies del món per la seva gran riquesa i varietat dels aliments que la conformen. La història de la gastronomia catalana remunta a la creació d’aquest petit país i a la capacitat d’incorporar el millor de les cuines amb les què ha entrat en contacte al llarg dels segles. Gràcies a aquests vincles històrics i a saber treure suc de les possibilitats que oferien plats de països d’arreu del món, la cuina catalana s’ha convertit en un model gastronòmic a seguir.

AUTOCARES-BARCELONA-avantgrup-forumgastronomicgirona2015tast

Degustració de productes en el recent Fòrum Gastrònomic

De la mà de productes propis de l’entorn mediterrani, la cuina catalana s’ha forjat com un fidel reflex de les persones que l’han cultivada i l’han feta possible, esdevenint una part essencial de l’estructura cultural del poble català. Museu comestible de les perícies dels seus vilatans arreu del món, el resultat d’aquesta fita és poder gaudir d’un receptari que transmet els valors i el saber fer dels catalans, que contribueix a definir una identitat pròpia i que ha portat Catalunya a ser considerada una de les cultures de referència per excel·lència.

Un senzill pa amb tomàquet, uns inigualables cargols, els calçots, únics; una bona escudella amb pilota, rovellons de la terra saltejats, els inconfusibles canelons de l’àvia i una innumerable llista de plats deliciosos, per tancar amb postres i dolços tan típics com les coques, els panellets o la crema catalana, tot acompanyat dels millors vins del país.

La gastronomia catalana, a més, és sinònim de tradició i costums molt arraigades pel poble. Encara que podem degustar-la sempre que vulguem, no hi ha res com gaudir de la botifarra d’ou per Carnestoltes, o dels tradicionals bunyols de Quaresma, sols o reomplerts de crema, nata i xocolata, ara que ens acostem a dates properes a Setmana Santa. I per suposat, padrins i madrines, no oblideu regalar als vostres afillats la tradicional Mona de Pasqua, amb el corresponent gran ou de xocolata. La vinculació de plats típics catalans amb celebracions i tradicions de la cultura és molt estreta, però és precisament aquest tret el què ens distingeix de moltes de les gran societats mundials que són un referent econòmic i social capdavanter, però que perden pistonada quan arriba l’hora de seure a taula i compartir un bon àpat amb els amics i familiars.

CATALUNYA, Regió Europea de la Gastronomía 2016

autocares-barcelona-gastronomia-Catalunya-regio-Europea-avantgrup

La cuina catalana, com dèiem, és molt més que un cúmul d’experiències exquisides. La seva rellevància s’ha fet tan notòria arreu del territori i ha marcat tant les vivències de propis i aliens, que s’ha convertit en tot un model gastronòmic a seguir. És tal el grau de significació que els fogons de casa nostra desperten, que Catalunya ha rebut la consideració merescuda amb el guardó que així ho acredita: el reconeixement de Regió Europea de la Gastronomia 2016.

La distinció, que premia estendre l’educació per a una alimentació saludable i sostenible, així com fomentar la innovació gastronòmica i contribuir a una millor qualitat de vida, ha destacat Catalunya com una de les cultures alimentàries europees d’aquest 2016.

El premi, a més, no només és una clara referència a un exemple de gastronomia que aporta beneficis saludables per al seu consum, sinó que també fomenta el grau d’implicació per posicionar el producte agroalimentari local com a exponent singular del territori i com a base d’una cuina que aporta un accent particular a la cultura.

Catalunya, una terra que meravella per la seva fisonomia, i que no deixa de sorprendre i enamorar per tot el què ofereix.

Catalunya, Regió Europea de la Gastronomia2016.


Avant

Deixa un comentari